豆乳ふわふわバンズ
材料
（4個分）
強力粉
200g
豆乳
70ml
ぬるま湯
65ml
＊牛乳とぬるま湯を合わせて40℃にする
ドライイースト
2g
砂糖
20g
バター
12g
塩
4g
仕上げ用溶き卵
ごま （お好みで）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1.ボウルに強力粉⇨ドライイースト⇨砂糖 ⇨バター⇨塩（イーストと隣に置かない）の順に 入れる
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2.ドライイーストをめがけて豆乳とぬるま湯を入れる
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3.木ベラで全体を混ぜてまとまってきたらスケッパーでまとめ捏ね台に出す
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4.一つに繋がるまでよく揉み込む
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5.V字に捏ねて一つにまとめる
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6.捏ね台に叩き丸めるを何度か繰り返す
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7.表面が滑らかになり、手につかなくなるまでしっかりとこねる
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8.〈一次発酵〉 綴じ目を下にして耐熱ボウルに入れ ラップをしてオーブンで 40℃ 40分発酵させる ＊1.5倍ほど膨らんでいるか確認
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9.ガス抜き ＊強力粉を指につけて中心に向けて差す この時記事が戻ってこない程度でOK
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10.〈成形〉 4等分に分けて丸め直す 天板にクッキングシートを敷く 綴じ目を下にした生地を並べる
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11.〈二次発酵〉 40℃ 30分発酵させる ＊1.5倍ほどに膨らんだらOK
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12.仕上げ 溶き卵をはけで塗り、お好みでごまをまぶす
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13.焼成 200℃で12分焼いたら完成！
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