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まるで料亭！おあげの肉詰め煮

はらぺこもも

はらぺこもも

まるで料亭！おあげの肉詰め煮 お安い材料でお上品な味わいの料理✨ 87歳の祖母に作ったところ、 あれ美味しかったわ〜と何度も 言ってもらえています☺️

材料

  • 鶏挽肉

    100g

  • 木綿豆腐

    70g (水切り後50gになる)

  • 油揚げ

    2枚

  • 卵

    1個

  • 干し椎茸

    1枚

  • 人参

    20g

  • 酒

    大1

  • 和風だし

    小1/2

  • 片栗粉

    小2

  • 水＋戻し汁

    200ml

  • 醤油、みりん、きび砂糖

    各大1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ※干し椎茸は冷蔵庫にて前日から水で戻しておく。
  • ①豆腐はレンジで水切り(500W2分)。
  • ②油揚げは箸を転がして開きやすくする。半分に切りポケット状に開く。熱湯かけ油抜きする。
  • ③人参、干し椎茸はみじん切り。
  • ④豆腐の粗熱が取れたら豆腐、肉、人参、椎茸、卵、片栗粉、和風だし、酒をボウルでよく混ぜる。
  • ⑤油揚げに④を詰め、爪楊枝で留める。
  • ⑥汁の材料を鍋に入れ煮立てる。灰汁取り除いたら油揚げを入れて弱火で15分煮込む(アルミホイルで落とし蓋)。
  • ⑦蓋を取ってもう5分煮込んだら完成！

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