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こだわり沢山♡油淋鶏

管理栄養士　さわ

管理栄養士　さわ

こだわり沢山♡油淋鶏 お子様も食べられるように、ねぎ・にんにく・しょうがを少し加熱して辛味を抑えてみました👦👧🧡 鶏肉の衣もこだわり有り🫶 ぜひ作ってみてね〜！

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉

    1枚 (300gくらい)

  • (A)しょうゆ

    大1

  • (A)料理酒

    大2

  • 小麦粉

    大2〜3

  • 米粉または片栗粉

    大3

  • 揚げ油

    適量

  • 長ねぎ

    1/2本

  • にんにく

    1/2かけ

  • しょうが

    1/2かけ

  • (B) しょうゆ

    大2

  • (B) 酢

    大2

  • (B) 砂糖

    大2

  • ごま油

    大1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏肉を3等分くらいに切り、(A)をまぶす。
  • ② ①に小麦粉を入れて馴染ませたら、米粉(または片栗粉)をまぶして、170℃の油でじっくり揚げる。
  • ③鍋底に②が張り付いて無いことを確認したら、なるべく触れずに片面5分程加熱する。
  • ④③がきつね色になったら、裏返して5分程加熱する。
  • ⑤④の両面がこんがりときつね色になったら、油を切り、余熱で5分程置く。
  • ⑥鍋に細かく切った長ネギ・にくにく・しょうがを入れ、(B)を入れたら、フツフツするくらい1〜2分火にかける。
  • 火を止めたら、ごま油を入れて冷ます。
  • ※ネギの辛みをおさえることが目的です！
  • ⑦盛り付けは、食べやすい大きさに切った⑤にネギダレをかけて完成！

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