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袋の中で混ぜるだけ?チーズフォカッチャ

袋の中で混ぜるだけ?チーズフォカッチャ フリーザーバッグ1袋で 材料を入れ もみもみ混ぜ そのまま発酵 焼いて完成~✨ 外はカリッ 中はふわふわ&もちもち ローズマリーや シュレッドチーズ、サラミの塩味や旨味、香りのお陰で 余計な味付けがなくても おかずパンにぴったり𓂃𓈒𓏸 𓇢𓆸 𓂃𓂂𓏲𓇢𓂅 休日のブランチやおやつ、 子供とのクッキングにもおすすめです。

材料 (約22×18㎝のもの1個分)

  • A 中力粉

    150g

  • A 塩

    小さじ1/2

  • B ぬるま湯

    120~130ml

  • B きび砂糖

    小さじ1

  • ドライイースト

    小さじ1

  • オリーブ油

    小さじ1

  • 打ち粉(中力粉)

    適量

  • オリーブ油

    大さじ1

  • C サラミ

    15g

  • C ローズマリー

    1枝

  • C シュレッドチーズ

    40g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① フリーザーバッグにAの材料を入れ混ぜておく。サラミは細切り、ローズマリーは枝から外す。
  • ② ボウルにBを入れ泡立て器で混ぜ、ドライイーストを少しずつ加え混ぜて溶けたら①のフリーザーバッグに入れ、オリーブ油も入れジッパーを閉じ、軽く振って混ぜる。
  • ③ フリーザーバッグの上からもむように混ぜ、 生地がまとまってきたら、こねたり、押したり、マチの部分でたたきつけたりを5分間程度する。 生地がなめらかになったら軽くひとまとめにし、ジッパーを少しだけ開けフリーザーバッグの中で一次発酵させる。 暖かい場所(30~35℃)で40分間~生地の大きさが2倍程度になるまで。
  • ④ フリーザーバッグを少し高位置から何度も落とし生地をマチの部分に集め、ジッパーを完全に開き打ち粉をふり、クッキングシートを敷いた天板にひっくり返しのせる。上に薄く打ち粉をし、手でそっと押さえ空気を抜き、約1~2cm厚さに整える。同じサイズの天板(無ければ大きなビニール袋等を使用)を蓋代わりにして被せ室温で約30分二次発酵させる。
  • ⑤ 発酵が終わる時間に合わせオーブンを190℃に予熱しておく。発酵が完了したら生地の表面にオリーブ油をかけて手でのばし、Cをトッピングし指で穴を開け、オーブンで約10分焼き、焦げそうになったら150℃に下げ約5分焼く。粗熱が取れたら切り分ける。

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