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もう市販のルウには戻れない！自家製ハヤシライス

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

もう市販のルウには戻れない！自家製ハヤシライス もう市販ルウには戻れない！自家製ハヤシライス。 うま味調味料を使わず、 食材の旨味を凝縮してつくる 絶品ハヤシライス。 牛肉の濃厚な旨味、 トマトのさっぱりとした旨味が 最高に合う間違いない一皿です👨‍🍳

材料 （4人分）

  • ◯牛肉こま切れ

    300g

  • ◯オリーブオイル

    大さじ1

  • ◯玉ねぎ

    300g

  • ◯薄力粉

    大さじ1

  • （A）赤ワイン

    400ml

  • （A）トマト

    300g

  • （A）マッシュルーム

    1パック

  • （A）ケチャップ

    大さじ4

  • （A）ローリエ

    1枚 (なくても可)

  • ◯バター

    20g

  • ◯はちみつ

    大さじ1 (なくても可)

  • ◯塩

    適量

  • ◯ブラックペッパー

    適量

  • ◯ご飯

    適量

  • ◯イタリアンパセリ

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①トマトのヘタを取り、一口大にカットする。マッシュルームの石づきを取り、6-8等分に切る。玉ねぎ薄切りにする。
  • ②フライパンにオリーブオイルと牛肉こま切れを入れ、塩胡椒をふってから中火で炒め、一旦取り出す。
  • ③玉ねぎと塩(ひとつまみ)を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • ④薄力粉を入れ、焦げ付かないようにしっかり混ぜながら、馴染ませる。
  • ⑤（A）を入れ、ソースにトロみがつくまで15分程度、中火で煮込む。
  • ⑥バターとはちみつを入れ、塩胡椒で味を整える。
  • ⑦お皿にご飯を盛り、ソース、刻んだパセリをかける。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆玉ねぎを弱火でしっかり炒めると、甘さとコクが増します。 ☆トマトと赤ワインをしっかり煮詰めることで、酸味が適度に飛び、美味しくなります。 ☆赤ワインのアルコールの飛び具合は、沸かしているときに臭いを嗅いでみて、むせる感じがなくなればOKです👨‍🍳

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