シュトレン🎄
生地にお好みのドライフルーツ、ナッツ、シナモン、カルダモン、ジンジャーを加えて…作ってみませんか？ドライフルーツをラム酒漬けにしていないので、お子さまも大丈夫！ご家族みんなでいただきます💕 🍀材料🍀 強力粉 200g 砂糖 40g 塩 小さじ1/2 パン種 80g またはドライイースト 小さじ1(3g) シナモンパウダー 小さじ1 カルダモンパウダー 小さじ1/4 ジンジャーパウダー 小さじ1/2 ミックスドライフルーツ&ナッツ 全卵 1個 牛乳 約100cc 無塩バター 20g 無塩バター(溶かしバター) 20g 飾り用リボン等 🍀作り方🍀 1. 全卵は溶きほぐして牛乳を少し加えておきます。 2. 強力粉、砂糖、塩、シナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー、ドライイーストを加えホイッパーで混ぜ合わせる。 3. ドライイーストでなくパン種を使う場合はここで投入。 4. 卵液、牛乳(調整用に20cc位残す)を加えてスケッパーで切るように全体を混ぜ合わせる。 5. ひとかたまりになったらコネ板に取り出してこねる。(約5分) 6. 滑らかになった生地を丸めボウルに戻しバターを投入。ボウルの中でバターを生地に馴染ませた後コネ板に取り出しこねる(約5分) 7. 丸めた生地を伸ばし、ミックスドライフルーツ&ナッツを加え、丸める。 8. ラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) 9. 生地が2倍位になれば発酵完了。 10. コネ板に取り出し、手で全体をゆっくり抑えてガス抜きする。 11. 麺棒で12×15cmの楕円に伸ばし、折り目に麺棒を当てて２つ折にする。 12. 天板にのせ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 13. 2倍くらいなればOK。溶かしバターを塗る。 14. 190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。途中焦げすぎないようにチェックする。 15. 焼き上がり後、冷めたら再度溶かしバターをたっぷり塗り、粉糖もたっぷり振りかけます。 16. ラップに包み、できれば1晩おくと味が落ち着きます。 17. リボンなどを飾り出来上がり！スライスして頂きます♪ #シュトレン #シュトーレン #クリスマス #クリスマスのお楽しみ #ドライフルーツ #ナッツ #自家製シュトーレン #メリークリスマス #家族で食べる #手作りシュトーレン #カルダモンパウダー #シナモンパウダー #ジンジャーパウダー #おうちカフェ #自家製天然酵母 #天然酵母パン
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