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＼少ない油でカリカリッ／ 『オクラの唐揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼少ない油でカリカリッ／

材料 （2人前）

  • ■オクラ

    12本

  • ■片栗粉

    大さじ4

  • ■塩

    小さじ1

  • ■油

    大さじ3

  • （A）醤油

    小さじ1

  • （A）鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ヘタを切り落として2cm幅に切る。
  • ②ポリ袋にオクラと（A）を入れ、シャカシャカ振りながら味をなじませ、10分置く。
  • ③片栗粉を2回に分けて加え、全体になじませる。
  • 【🔴ポイント】
  • 2回に分けてまぶすとムラなくまぶせるよ！
  • ④油を弱めの中火で熱し、表面がカリッとキツネ色になるまで時々向きを変えるように転がしながら焼く。
  • 【🔴ポイント】
  • ・オクラにしっかり火を通すためにも弱めの中火でじっくり焼いてね！
  • ・衣が固まる前に転がすと衣が剥がれちゃうので、固まるまで待ってね！

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