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ぱりぱり!「揚げないあんかけかた焼きそば」

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株式会社明治

ぱりぱり!「揚げないあんかけかた焼きそば」 我が家の「五目あんかけかた焼きそば」をご紹介させていただきます。 市販の皿うどんは有名店で720kcalとのこと。 油で揚げませんが、パリパリポリポリまるで揚げたように仕上がります。 フライパンで焼くこともできますが、オーブンやノンフライヤーを使用すると、まるで揚げたように仕上がります。 好みの焦げ具合まで焼いてください。 野菜のあんを絡めながら、パリパリいただくのも美味しいですが、 少しおき、野菜のあんが麺に染み込み、やわらかくなった頃、いただくのもまた美味しいです。

材料 (2人前)

  • 白菜

    2~3枚

  • 人参

    少々

  • 豚肉

    30グラム

  • しいたけ

    1枚

  • えび

    4匹

  • うずら卵

    4こ

  • A.水

    200ml

  • A.オイスターソース

    大さじ1

  • A.酒

    大さじ1

  • A.醤油

    大さじ1

  • A.砂糖

    小さじ1/2

  • A.塩

    1つまみ

  • A.水溶き片栗粉

    片栗粉と水 各大さじ1

  • 焼きそばの麺

    2袋

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【下準備】
  • ・えびは殻を抜き背ワタを取る。
  • ・豚肉は余分な脂肪は摂り一口大にしておく。
  • ・オーブンもしくはノンフライヤーは余熱をあげておく。それぞれ200~205度程度
  • 【作り方】
  • 1. 白菜は一口大に、椎茸と玉ねぎはスライス、人参は薄い短冊切りにする。
  • 2. 肉は脂身をとり、一口大に切る。
  • 3. 湯をボウルに入れて中華麺をそっと入れ、手早く優しく洗い、周りに絡んだオイルを洗い流す。水気をしっかり切る。ボウルの中で手で優しくほぐす。
  • 4. クッキングシートの上に麺を丸くこんもりおく余熱の上がった200度のエアフライヤーかオーブンで15分程度表面がキツネ色になるまで加熱する。
  • 5. フライパンを弱火で熱し、肉と堅い野菜から炒めていく。
  • 残りの野菜も加えAを加え、海老とうずら卵を加えしばし煮る。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 6. 焼きあがった麺にあんをかけて仕上げる。

投稿者からのコメント

【ポイント】 市販の焼きそばの麺にはオイルがまぶしてあります。 あまり身体にいい油とは言えませんので、わたしは熱めの湯で手早く、優しくふり洗いして落としてから調理しています。 フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用し、弱火で余熱してから使っていただくと、油がなくても張り付かずに調理できます。 全編動画はこちらです。 ぱりぱりかた焼きそばを油なしで作る方法 簡単「揚げないあんかけかた焼きそば」脂質2.6gカロリー1/2以下 https://youtu.be/sT6_FB0z1pI

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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