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豚肉とプルーンの赤ワイン煮　ルッコラ添え

JuJu

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豚肉とプルーンの赤ワイン煮 ルッコラ添え 材料を混ぜてオーブンでじっくり焼くだけの簡単なメニュー。プルーンの旨みと赤ワインか溶け合い素晴らしいソースに変身！

材料

  • 豚肩ロース塊肉

    500g

  • ドライプルーン

    10個

  • 赤ワイン

    300cc

  • しょうゆ

    50cc

  • ニンニク(半分に切る)

    1片

  • 塩

    ふたつまみ

  • 粒胡椒

    8粒

  • きび砂糖

    50g

  • ローリエ

    2枚

  • 付け合わせ野菜(ルッコラ等)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① ルッコラ等お好みの付け合わせ野菜は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
  • ② 肉をタコ糸で縛る。
  • ③ 厚手の鍋に肉以外の材料を入れ、よく混ぜてしっかり溶かす。(少し火にかけてもok)
  • ④ タコ糸で縛った豚肉を鍋に入れる。
  • ⑤ 140℃のオーブンで約1時間半加熱し、30分予熱調理する(そのまま放置)
  • ⑥ 冷ますと脂が固まるので、あっさりタイプがお好みなら取り除く。
  • ⑦ タコ糸を取り除き、食べやすい大きさにカットし
  • ⑧ ルッコラや他の付け合わせ野菜と共に盛り付けて出来上がり！

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