Name: あっさり軽い！里芋のスパイス塩麹コロッケ
Uploaded: 2022-12-02T09:14:10.000Z
Channel: えり|身体いたわるおつまみ

あっさり軽い！里芋のスパイス塩麹コロッケ

えり|身体いたわるおつまみ

あっさり軽い！里芋のスパイス塩麹コロッケじゃがいものコロッケも美味しいけれどちょっと重いなって時に里芋コロッケあっさりと食べられますクミンのスパイス感でお酒にも合いますお好みでケチャップやソースをつけても

材料

手順

①里芋はよく洗い、皮の真ん中にぐるりと一周切り込みを入れる。鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ中火にかける。沸騰したら更に10分程茹で、竹串がすっと入ればザルにあげる。皮をを剥く。(切り込みからつるんと剥ける)
マッシャーなどで潰す。
②玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、玉ねぎと塩を入れ8分ほどじっくり炒める。
牛挽肉も入れほぐしながら炒める。肉の色が変わり出したら、フライパンの端を開けて脂(油)がある場所にクミンを入れ香りが出るまで炒める。
全体を炒め合わせ最後に塩麹を入れ混ぜる。
③①に入れ混ぜる。5cmくらいのボール型に整形する。
小麦粉、卵を溶いたもの、パン粉の順につける。
④鍋に適量のオリーブオイル(コロッケが半分浸かる深さまで)を入れ中火で熱し、里芋コロッケを転がしながらきつね色になるまで揚げる。
⑤ケチャップやソース、ディルなどがあればお好みで添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。