揚げ油不要なのに揚げたみたい「揚げないドーナツ」 今日はわたしの念願の作品がやっと完成しましたのでお知らせさせていただきます。 バターオイル不使用の「揚げないイーストドーナツ」になります。 イーストドーナツはイースト発酵のパン生地で作るドーナツのことです。 わたしが一番初めにイーストドーナツを皆様に発表させていただいたのが今から15年以上前 2005年初版の「ふとらないお菓子」の本でした。 あの頃は、「ドーナツ風の顔のパン」 と言った作品でしたが あれから研究を積み、だいぶ進化して、見た目、味、歯ごたえ、おいしさと健康にこだわり 完成しました。 ドーナツの天地のない表情、噛み応え、香り、味まで、かなり揚げたドーナツに近くできています。 さらに冷凍保存しても砂糖が溶けにくく温め直すとおいしく戻る工夫もされています。 動画の最後で冷凍回答したものを食べるシーンを動画にしています。 完全版はYouTube茨木クッキングスタジオチャンネルをご覧ください。