ごろっと具材のクラムグラタンスープ

紫にゃごん

牛乳のやさしい甘みとこく、 溶け出すあさりのうまみ ごろごろ具沢山がうれしい クラムチャウダー バゲットとチーズをのせて こんがり仕上げた しあわせのスープ 特別な日にも、朝の主役にも ぐつぐつできたてをどうぞ ーー ◽︎材料　(2〜3人前) ・あさり　200g ・白ワイン　50cc ・水　100cc ・バター　20g ・にんにく　1片 ・ベーコン　30g ・玉ねぎ　1/2こ ・にんじん　1/3本 ・じゃがいも　1こ ・マッシュルーム　3こ ・薄力粉　大さじ1 ・牛乳　200cc ・塩、白こしょう　適宜 ・バゲットスライス ・シュレッドチーズ　適量 ◽︎手順 ▶︎にんにくはみじん切り、ベーコンと野菜は食べやすい大きさに切っておく。 ①鍋にバター10gを入れて火にかけ、あさり、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 ②水を加え蓋をして蒸し、あさりの口が開いたら身を殻からはずし、あさりのスープと分けてとっておく。 ③鍋にバター10gを入れて火にかけ、にんにく、ベーコンを炒める。 ④野菜類を加えてさらに炒め、玉ねぎが透きとおったら薄力粉を加えて混ぜながらさらに炒める。 ⑤とっておいたあさりのスープを加え、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮る。 ⑥あさりのむき身と牛乳を加えて弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。塩、白胡椒で調味する。(チーズの塩味があるので少量にする) ⑦器に注ぎいれ、スライスしたバゲットをのせる。シュレッドチーズをかけ、250℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。 ⑧香ばしい焼き色がついたら完成。 👨🏻‍🍳 ・あさりはあらかじめ砂抜きした、冷凍のものを使用しています。より手軽に作りたい方は缶詰のものを使用しても◎ (缶詰で作る際は工程⑥で加えてください) ーー #わが家は牛乳で主役ごはん　#牛乳