ごろっと具材のクラムグラタンスープ by 紫にゃごん | クラシル

ごろっと具材のクラムグラタンスープ

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一般社団法人日本乳業協会

紫にゃごん

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ごろっと具材のクラムグラタンスープ牛乳のやさしい甘みとこく、溶け出すあさりのうまみごろごろ具沢山がうれしいクラムチャウダーバゲットとチーズをのせてこんがり仕上げたしあわせのスープ特別な日にも、朝の主役にもぐつぐつできたてをどうぞ

材料（2〜3人前）

あさり

200g
白ワイン

50cc
水

100cc
バター

20g
にんにく

1片
ベーコン

30g
玉ねぎ

1/2こ
にんじん

1/3本
じゃがいも

1こ
マッシュルーム

3こ
薄力粉

大さじ1
牛乳

200cc
塩、白こしょう

適宜
バゲットスライス
シュレッドチーズ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

▶︎にんにくはみじん切り、ベーコンと野菜は食べやすい大きさに切っておく。
①鍋にバター10gを入れて火にかけ、あさり、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
②水を加え蓋をして蒸し、あさりの口が開いたら身を殻からはずし、あさりのスープと分けてとっておく。
③鍋にバター10gを入れて火にかけ、にんにく、ベーコンを炒める。
④野菜類を加えてさらに炒め、玉ねぎが透きとおったら薄力粉を加えて混ぜながらさらに炒める。
⑤とっておいたあさりのスープを加え、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮る。
⑥あさりのむき身と牛乳を加えて弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。塩、白胡椒で調味する。(チーズの塩味があるので少量にする)
⑦器に注ぎいれ、スライスしたバゲットをのせる。シュレッドチーズをかけ、250℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
⑧香ばしい焼き色がついたら完成。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・あさりはあらかじめ砂抜きした、冷凍のものを使用しています。より手軽に作りたい方は缶詰のものを使用しても◎ (缶詰で作る際は工程⑥で加えてください)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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