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⭐︎小豆はむくみをとってくれる？ 小豆に含まれるサポニンは、さまざまな植物に含まれている成分で、苦味やえぐ味のもとになります。 利尿作用によりむくみの改善や、抗酸化作用によって体内の脂質が酸化されるのを防ぐ働きもあるんです。