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百均シフォンケーキ型で焼く【米粉シフォンケーキ】

食トレーニング研究所／木下ともえ

食トレーニング研究所／木下ともえ

百均シフォンケーキ型で焼く【米粉シフォンケーキ】 シフォンケーキ型を持っていない方にも気軽にチャレンジしてもらえるようにダイソーで購入た紙製シフォンケーキ型13cmのレシピを開発しました。 ダイソーの13cmシフォン型は2枚組なので2個を同時に作るレシピです。

材料 （13cmシフォン型2個分）

  • 米粉

    125g

  • 卵黄

    L4個

  • グラニュー糖

    35g

  • 米油

    大さじ3

  • 豆乳

    90ml

  • 卵白

    L5個

  • グラニュー糖

    55g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①卵黄4個を軽くほぐし、グラニュー糖35gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
  • ②米油大さじ3を加えて混ぜる。
  • ③豆乳90mlを加えて、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
  • ④米粉125gをふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  • ⑤ハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水気をとりのぞき、冷蔵庫で冷やしておいた卵白5個分を低速のハンドミキサーで泡立てる。
  • ⑥白っぽくなったら高速にしてグラニュー糖55gを3回に分けて、泡立てる。
  • ➆角が立ったら、泡だて器に持ち替えて混ぜあわせる。
  • ⑧卵白生地を3回に分けて卵黄生地に加えてしっかりと混ぜあわせる。
  • ⑨最後にゴムベラに持ち替えて30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。
  • ⑨シフォン型に生地を注ぎ、ぐるぐると回して、トントンと机に落とし、生地を菜箸でくるくると3~5周ほど回して空気を抜き、表面をならす。
  • ⑩170度のオーブンで25～30分焼く。
  • ⑪焼き上がったら、逆さにして冷ます。

投稿者からのコメント

＜ポイント＞ *米粉は波里 お米の粉 薄力粉を使っています。米粉の種類により焼き上がりが異なる場合があります。様子を見ながら、材料を調整してください。 *卵白を泡立てる前にハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水分をとりのぞきます。卵黄生地や水分がついていると、卵白が泡立ちません。 *オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。 ＜13cm型1個分栄養価＞ エネルギー 756kcal たんぱく質 19.7g 脂質 29.8g 炭水化物 99.2g 【使用型】 ダイソー イタリア製シフォンケーキカップ 4号 2枚 直径約13 cm

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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