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娘に伝えたい「有機野菜マリネ」の作り方

娘に伝えたい「有機野菜マリネ」の作り方 将来巣立つ娘に絶対もたせたい「パパのレシピ帳」 その中でも美味しい旬の野菜をたっぷり食べられる「有機野菜マリネ」レシピをご紹介します。

材料

  • 春キャベツ

    1/4玉

  • 新たまねぎ

    1玉

  • プチトマト

    お好みの数

  • 大さじ4

  • 小さじ2(野菜の脱水用)

  • ブラックペッパー

    少々

  • 砂糖

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①野菜をキレイに洗い、キャベツはざく切りに玉葱は薄切りにする
  • ②キャベツと玉葱をボールにうつし塩をしてよく揉み込みしばらく放置する(脱水)
  • ③20分ほど放置してしんなりしてきたらよーく絞る
  • ④絞ったら調味料を混ぜ合わせる
  • ⑤すぐでも食べられますが、半日〜1日たつとより美味しくなります

投稿者からのコメント

脱水をせず作ることもできますが、調味液をあえたあとに野菜の水分がでて薄くなるため前もって脱水しておくとよりおいしくめしあがれます。 時間がたって味がぼやけた感じがするときは酢と塩で調整してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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