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・蓮根の比率（すりおろし1.5個 ： 輪切り0.5個） たっぷり1個半すりおろすことで、鶏塩ちゃんこ出汁を抱き込んだ濃厚なとろみが麺をコーティングします。3mmの輪切りを合わせることで、煮込んでも心地よいシャキシャキ感が残り、1つの鍋で2つの食感が楽しめます。 ・縦4等分のナスがスープを吸着 ナスを大きめの縦割りにすることで煮崩れを防ぎつつ、鶏塩の旨味と蓮根のとろみをジュワッと吸い込みます。 ・公式推奨の「4分＋3分煮込み」 野菜をじっくり煮て甘みを引き出しつつ、麺が伸びずにコシを保つベストな時間配分です。