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コスパ高でボリューミー♪豚こま厚揚げ蓮根甘酢炒め

ふじたかな

ふじたかな

4.23
(8)

コスパ高でボリューミー♪豚こま厚揚げ蓮根甘酢炒め コスパの良い豚こま肉と⁣ ポリポリ歯ごたえの食感が楽しい蓮根に⁣ 厚揚げでカサ増しして⁣ ボリューミーな甘酢炒めです♪⁣

材料 （4人分）

  • 豚こま切れ肉

    200g

  • 厚揚げ

    1パック

  • 蓮根

    200g

  • いんげん豆

    4～5本

  • （肉の下味）

  • ・酒

    大さじ2

  • ・塩こしょう

    少々

  • （調味料）

  • ・鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  • ・砂糖、酢

    大さじ2ずつ

  • ・醤油

    大さじ1

  • ・水

    1/3カップ

  • ・片栗粉

    大さじ3⁣(まぶしの分)

  • ・ごま油

    小さじ2⁣

  • ・サラダ油

    大さじ1⁣

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分
  • 準備
  • ・蓮根は5㎜の薄切りにして水に5～10分さらしてザルにあげ、水切りしておく。
  • ・鶏ガラスープの素小さじ1/2、
  • 砂糖、酢大さじ2ずつ、
  • 醤油大さじ1、
  • 水1/3カップを一緒に混ぜ合わせておく。
  • ・豚こま切れ肉はに
  • 下味A 酒大さじ2、塩こしょう少々
  • をふりかけて全体になじませる。
  • 1
  • ・厚揚げはひと口大の乱切りにする。
  • ・いんげん豆は2～3㎝の長さに切る。
  • 2
  • 豚肉と厚揚げに片栗粉をまぶす。
  • 3
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、蓮根を広げてフタをしながら両面を焼く。
  • 4
  • 厚揚げ、いんげん豆、ごま油を加えて炒め、全体に油が回ったら調味料B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖、酢大さじ2ずつ、醤油大さじ1、水1/3カップを加えて全体に混ぜ合わせ、調味料が絡んだら出来上がり。

投稿者からのコメント

ポイント 【美味しく作るポイント】 ①蓮根はアク抜きのために水に5～10分さらす。 ②甘酢の調味料は炒める前に合わせておくと炒める時に慌てずいいですよ♪ ③豚肉と厚揚げに片栗粉をまぶしてから炒めると調味料がよく絡んでまとまりやすいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

たべれぽ

レシピ満足度

4.23
8人の平均満足度
  • たべれぽの写真
    あび
    あび
    2025.5.9
    4.6

    簡単に作れて、とてもおいしかったです。 リピ決定です。

    3人のユーザーが参考になった
  • たべれぽの写真
    やさ
    やさ
    2025.8.27
    4.5

    豚バラで！インゲンないから冷凍枝豆！蓮根は念の為650wで1分チン。砂糖は大さじ1、お酢は大さじ1と小さじ1、なんか足りない感じがしたからオイスターソースを小さじ1追加！間違いない味！美味しい！

    1人のユーザーが参考になった
  • たべれぽの写真
    ユーザー8c227d
    ユーザー8c227d
    2025.12.26
    3.0

    簡単だけど味が物足りなかったので、最後調味料を絡めた時にオイスターソースを少し加えました。

  • たべれぽの写真
    M
    M
    2025.7.7
    3.4

    素材の組み合わせとかは間違い無いんだけど、なんか味付けがイマイチ…うすい？残念！

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    コメント (8件)