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新玉ねぎのさつま芋アリゴかけ

埼友クリニック｜管理栄養士レシピ

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新玉ねぎのさつま芋アリゴかけ とろ〜り新感覚！「新玉ねぎのさつま芋アリゴかけ」🍠🧅 ​春が旬の新玉ねぎを、バターとコンソメを乗せて丸ごとレンジでチン！そこに、さつま芋で作るアリゴをたっぷりとかけました✨ ​新玉ねぎのジューシーな旨味と、さつま芋アリゴの優しい甘み＆濃厚なチーズが絶妙にマッチ！ ナイフを入れた瞬間の、とろとろ感をぜひ体験してみてください🌸

材料 （2人分）

  • 新玉ねぎ

    大〜中サイズ1個

  • ​バター（新玉ねぎ用）

    10g

  • ​コンソメ（顆粒）

    小さじ1杯

  • ​さつま芋

    中1/2本（約100g）

  • ​ピザ用チーズ

    100g

  • ​牛乳

    100ml

  • バター（さつま芋用）

    10g

  • ​塩

    少々

  • ​おろしニンニク

    小さじ1/2杯

  • ​ブラックペッパー（仕上げ用）

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：約20分
  • ​①新玉ねぎの上下を切り落とし、皮をむく。上部に深い十字の切れ込みを入れる。
  • ②新玉ねぎを耐熱皿に入れ、バターをのせる。コンソメをかけて、ふんわりラップをする。
  • ③​さつま芋は皮を厚めにむき、1cmの角切りにして水にさらす。
  • ​④新玉ねぎを電子レンジ（600W）で約5分、竹串がすっと通るまで加熱する。
  • ⑤さつま芋の水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で約5分、フォークの背でつぶせる固さになるまで加熱する。※加熱時間は目安。様子を見ながら調整してください。
  • ⑥さつま芋は、熱いうちに、フォーク等でしっかりつぶす。
  • ⑦鍋につぶしたさつま芋、牛乳、塩、おろしニンニク、バターを入れて弱火にかける。木べらでよく混ぜ合わせ、全体が馴染んできたらピザ用チーズを2回に分けて加える。
  • ⑧チーズが馴染み、全体がもったりとしてきたら火を止める。
  • ⑨レンジ加熱した新玉ねぎの上に、出来立てのアリゴをたっぷりとかけて形を少し整える。お好みでブラックペッパーを散らして完成！

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