青梅1キロで！梅仕事2023梅酒作り🥃
#梅仕事2023 【梅酒作り】の備忘録✏️ 日本ならではの風物詩🎐梅仕事✨ 梅酒や梅シロップ作りは 梅のヘタを取ったりアク抜きしたり、 一つ一つの作業がとても繊細で大事✨ 広がる光景はとても美しくて、 目が肥えますね✨ シンプルな梅酒作りの備忘録です✏️ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【材料 青梅1kg分】 ・青梅 1kg ・氷砂糖 500g ・ホワイトリカー 1.8ℓ ※4ℓの保存瓶（今回はセラーメイトを使用） ※保存瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒してよく乾かす ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 【作り方】 1.青梅を優しく洗いざるにあげて水気を切る。竹串の先でへたを取る。 2.ひたひたの水に2～4時間浸してアク抜きをする。 ※青く硬い青梅は、2～4時間程度。 黄色く熟した梅にはアク抜きの必要がないといわれている。 3.水からあげ、ざるに広げて自然に乾かす。 仕上げに清潔な布で一つ一つ、梅に残った水気を拭き取る。 4.保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。 しっかりと蓋をして冷暗所で保存。 氷砂糖が溶けるまでは、2～3日に一度くらいビンを揺り動かす。 また1年後に♪ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ポイントメモ✍️ 📝梅は本気で傷みやすい！買ったらすぐ作業が必須！ 📝作業をする手もアルコール消毒をすると安心！ 📝保存瓶は梅酒（梅1kg）作るなら4ℓ、梅シロップ（梅1kg）作るなら3ℓが🙆♀️ 📝梅→氷砂糖→梅の順番が氷砂糖が沈澱しにくくて良い🙆♀️ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ #梅酒作り #梅仕事2023 #夏の準備はじめました #南高梅 #梅愛 #セラーメイト #保存瓶 #umeshu #homemadeumeshu #おうちごはん #おうちごはん部 #料理好きな人と繋がりたい #フーディーテーブル #デリスタグラマー #locari #japanfood #japanesefood #japanfoodgopan #japanfoodie #japan #食物攝影 #Foodie #healthyfood
コメント (0件)
コメントがまだありません