手順

• ①スキムミルク（大さじ3）と水（大さじ2）をボールに入れよく混ぜスキムミルクを溶かす
• ②①のボールに薄皮を取りほぐした明太子（50g目安）、オリーブオイル（大さじ2弱）、顆粒和風出汁の素（小さじ1/2）を入れ混ぜる。味見をして塩（ひとつまみ〜）で味を整える
• ③うどん（1玉、冷凍麺がオススメ）は少し硬めに茹でる
• ④①のうどんをしっかり湯切りして、②のソースと合わせる
• ⑤④のうどんを器に盛り、お好みで「追い明太子」や刻みネギや、刻み大葉など（各適量）トッピングをして完成です