\秋の乾杯に🥂/ パンときのこ炒め

Megumi【楽しい食卓】

香ばしいきのこに、旨みを吸ったザクザクのパンがたまらない🤤 保存して試してみてね 材料 ・きのこ　約３００g （マッシュルーム・しいたけ・舞茸） ・パン　約４０g A ・ニンニク　３片 ・アンチョビフィレ　２枚 ・オリーブオイル　大さじ４ ・有塩バター　１０g ・醤油　小さじ1/2程度 ・お好みでパセリ 材料 ①パンを一口大に切り、２〜３時間放置し乾燥させる ②マッシュルーム・椎茸の軸を切り落とす ③マッシュルーム・椎茸をサイコロ状に切り、舞茸を手で割く ④Aを全て合わせ、ブレンダーで撹拌する ⑤④の半量をフライパンに入れ火にかけ、パンを入れ全体にオイルが絡んだら有塩バターを入れ表面がカリッとするまで弱めの中火にかける ⑥⑤を一旦取り出し、同じフライパンにきのこ・残りの④を全て入れ、炒める ⑦醤油を入れてキノコ類に香ばしい焼き色がついたら、⑤のパンを入れ、さっと絡める ⑧⑦を器に盛り、パセリを散らして完成 ポイント ・余ったキノコ類の軸は、細かく切り、チャーハンやミートボール・炒め物・グラタンなどに使うのがオススメです #おつまみ　#レシピ　#きのこ