【ホームベーカリー】カボチャパン

ミジンコ🍞パン工房

カボチャパン(6個) ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 160ml ・強力粉 280g ・薄力粉 50g ・砂糖 30g ・塩 4g ・バター 28g ・全卵 1個 ・ドライイースト 3g ---分割後後入れ--- ・カボチャパウダー 7g ＜カボチャ餡＞ ・カボチャ1/4個(約300g) ・砂糖 60g ・牛乳 大さじ2杯 ・塩 2つまみ ■手順 «カボチャ餡» 【1】カボチャの種とわたを取っておく 【2】ある程度の大きさに切る 【3】耐熱ボウルに入れて水を少々 【4】ラップをゆるくかけて600w 5分 【7】潰しながら皮をはずす (皮は飾りに使ってもいいかも) 【8】鍋に移す 【9】砂糖と牛乳大さじ1入れて弱火で滑らかになるまで混ぜる 【10】少し固めなので、牛乳を少し足す 【11】混ぜながらいいところまで水分飛ばす 【12】器に移して粗熱取ってラップして冷蔵庫 «パン生地» 【1】シロカHBの捏ねモード 25分 【2】300gづつに2分割 【3】片方にカボチャパウダー入れてさらに10分捏ねてもらう 【4】1次発酵もHBで50分 【5】1つ50g前後で6分割 【6】ベンチタイムを10分ほど 【7】手のひらで伸ばしカボチャあんを多めに入れる 【8】しっかり包んで閉じる 【9】タコ糸をある程度の長さで6本分切っておく (今回はサラダ油に漬けておきました) 【10】タコ糸を弛めに8等分になるように上下に交差させながら巻く 【11】閉じ目が上に来るように蝶々結びにする (カボチャの皮もこの時刺しました) 【12】2次発酵 35℃ 30分 【13】焼成 180℃ 12分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.10.18④ ハロウィンも近くなって 最近よくフォロワーさんも作ってて 作ってみたくてやりました カボチャ餡も甘くていい感じ タコ糸はずすのが大変だけど それ以外はあんぱんとそんなに変わらず 簡単に作れる感じです ヘタになる部分は ポッキーとか小枝とか そういう方が簡単ですね --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #手作りパンレシピ #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #カボチャパン #カボチャ餡 #ハロウィンパン #パンプキンパン