発酵なしグルテンフリーの米粉のエピ
材料
(エピ 4個分)
ミズホチカラ
250g
ドライイースト
5g
きび砂糖
15g
塩
3g
水(約27℃)
260ml
米油
15g(サラダ油可)
サイリウム
10g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①ボウルにミズホチカラ、イースト、きび砂糖、塩を入れてホイッパーで良く混ぜる。
-
②約27℃の水を加えて約2分良く混ぜる。
-
③米油を加えて約2分良く混ぜる。
-
④サイリウムを加えてゴムベラでしっかりとこねるように混ぜる
-
⑤なめらかにひと固まりになればOK
-
⑥スケッパーで4つに分けて(計量して同じ分量にしました)、分量外の米油を手に付けて生地を丸める
-
※米油を付けた手でつるつるピカピカに丸める
-
⑦麺棒でベーコンとほぼ同じ長さの長方形にのばす
-
⑧ベーコンを乗せて、生地と一緒にベーコンを半分に折るようにして巻く
-
⑨とじ目をつまむようにしてしっかりと閉じる
-
⑩天板にオーブンシートをしいて、とじ目を下にしておいて分量外の米粉を軽く振る
-
⑪指2本分の長さに揃えてハサミで約45℃に切って、両側にずらします
-
⑫230℃に予熱したオーブンで20分~いい感じの焦げ目がつくように焼く
-
(焦げ目がつきにくい場合は、途中で米油を塗ると焦げ目がつきやすい)
コメント (0件)
コメントがまだありません