\ こどもの日 / こいのぼりパンナコッタ
材料
牛乳
300g
グラニュー糖
60g
バニラペースト
小1
生クリーム(35%)
200g
粉ゼラチン
8g
水
40g
いちご
5個〜
チョコペン
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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粉ゼラチンは水に入れふやかしておく。
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①鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラペーストを入れ中火で加熱。グラニュー糖が溶け鍋のふちが沸々しだしたら火から下ろす。
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②生クリームを加え混ぜ55〜60度くらいになったら、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。
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③濾しながら容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。 ※表面の気泡はパストリーゼをシュッと一吹きして消す
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④いちごをカットして鱗のように乗せ、チョコペンで作った目とひげをつける。
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