水菜とあさりのあっさり鍋

片桐佑香(管理栄養士)

お正月明けの体をやさしくリセット🍲 低脂質・低カロリーでも満足感たっぷりのあっさり鍋。 【水菜のあっさりあさり鍋】 2人分- - - - - - - - - - - あさり…200g 塩鮭(甘口)…1切 水菜…1束(200g) えのき…1/2袋(100g) 豆腐…100g A水…500ml A酒…大さじ3 A鶏ガラスープの素…小さじ2 - - - - - - - - - - - 下処理 あさりは塩水に浸けて30分〜1時間冷暗所に置き砂抜きし、洗っておく。 ①鮭・水菜・豆腐は食べやすく切る。えのきは石突を除き、食べやすくほぐす。 ②鍋にAを入れて混ぜ、①・あさりを加えて蓋をし、中火にかける。沸騰したらアクを除き、弱火にして2〜3分煮る。 - - - - - - - - - - - 鮭の塩分によって仕上がりの味が変わってくるので、味が薄い場合は塩をプラス、味が濃い場合は水をプラスしてくださいね。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - ・水菜やえのきにはカリウムが豊富。 　カリウムは体内の余分な塩分の排出をサポートし、むくみ対策に◎さらに食物繊維も多く、お正月明けに乱れがちなお腹の調子を整えてくれます。 ・あさり・鮭・豆腐は消化吸収の良いたんぱく質源。揚げ物や脂の多い肉料理が続いたお正月明けでも、胃腸に負担をかけにくく、無理なく栄養補給ができます。 ・あさりや鮭に含まれるビタミンB群は、疲労回復や代謝をサポート。寝不足や食生活の乱れで落ちた代謝・回復力の底上げに役立ちます。 - - - - - - - - - - #アサリ #あさり #鍋 #水菜 #えのき #豆腐 #あっさり晩ごはん #ダイエット