食物繊維たっぷり！根野菜のクリームシチュー by 大家輝│ooya hikaru | クラシル

食物繊維たっぷり！根野菜のクリームシチュー

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

食物繊維たっぷり！根野菜のクリームシチューとろっと濃厚なクリームシチューと、根野菜の食感と香りが最高に合う一皿です。甘くてホクホクのさつまいも、シャキシャキのごぼうとれんこん、しいたけの香りがなんとも絶妙です👨‍🍳

材料（4-6人分）

【A】玉ねぎ

1/2個
【A】しいたけ

4個
【A】れんこん

100g
【A】ごぼう

100g
◯薄力粉

大さじ3
◯白ワイン

100ml
【B】鶏もも肉

1枚
【B】さつまいも

200g
【B】水

300ml
【B】鶏ガラスープのもと

小さじ1
【B】ローリエ

1枚
◯牛乳

400ml
◯バター

20g
◯粉チーズ

20g
◯塩

適量
◯ブラックペッパー

適量
◯パセリ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

［下準備］
鶏もも肉、れんこん、しいたけ、ごぼうは一口サイズに切る。玉ねぎは厚さ1cm程度のくし切りにする。さつまいもは厚さ1cm程度の輪切りにする。
①鶏もも肉に両面に塩とブラックペッパーをふり、中火で温めたフライパンで皮面がパリッとなるまで焼き、取り出す。
②同じフライパンに【A】を入れ、玉ねぎが透明になってくるまで弱火で炒める。
③薄力粉を入れ、全体になじませるように手早く混ぜ、白ワインを入れてからひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
④【B】を入れてから中火で沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮込む。※さつまいもが柔らかくなればOK
⑤牛乳に入れ、中火で温めてからバターと粉チーズを入れ、溶けるまで混ぜる。味見をして塩とブラックペッパーで味を調える。
⑥器に盛り、刻んだパセリをかける。

投稿者からのコメント

■POINT ☆鶏もも肉を焼く際は皮面のみを焼き、その他は生の状態にしておくと、その後煮込んだ際にしっとりと仕上げることができます。 ☆よりコクのあるクリームシチューがお好みの方は、生クリームを入れるとさらにコクが増します👨‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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