【しのばせ麹ママ流・発酵梅シロップ】

しのばせ麹ママ🍳

. ＼緊急🚨特別企画／ 1週間まるっと梅仕事WEEK！！ こんにちはこんばんは⭐︎ @kojimai_gohan しのばせ麹ママです♪ 毎日の食卓に、麹をしのばせた しのばせ麹レシピをまとめてます◎ 保存して、あとでゆっくり見てみてね♪ 今年はじめて試してみた 【しのばせ麹ママ流・発酵梅シロップ】 今回仕込んだのは、梅シロップ！！ でも、ただの梅シロップではないんです♪ なんと！麹パウダー入り！！ パウダー状にして使うの、流行ってるらしくて♪ やったことないけど初挑戦です（笑） 青くて固めの梅×きび砂糖×麹パウダー×りんご酢 …高GI対策にもなるって、知ってた？ 本当は氷砂糖でやりたかったけど… 4軒スーパー回ってもどこにもなかったんだけど😂 （梅仕事してる人多すぎでは！？） 氷砂糖がなくても、 きび砂糖やてんさい糖でもOKだけど ちょっとにごったりするのはご愛嬌◎ 手に入るなら、氷砂糖の方がじっくり染み込んでいいよ♪ 🍹【しのばせママ流】しのばせ発酵梅シロップ ＼きび砂糖 × 麹パウダー × りんご酢で夏バテ対策🍃／ 🔸材料（梅500gの場合） ※量は調整OK／目安としてどうぞ ・青梅（できれば固め）… 500g ・きび砂糖 … 400〜500g ・米麹（乾燥）… 50g（フードプロセッサーで細かく） ・りんご酢 … 50ml（梅の約10％） 📝作り方 1. 梅は洗ってヘタを取り、しっかり水気を拭き取る 2. 清潔な瓶に、梅・砂糖を交互に重ねる。 3. パウダー状の麹を入れる。 4. 最後にりんご酢を注ぎ、1日1回瓶をゆすって混ぜる ※常温で発酵させ、5〜7日ほどで完成！（味を見て調整） 💡ポイント ・氷砂糖がなくても大丈夫！ 　→てんさい糖やきび砂糖でもOK（コクは出るけど濁る） ・米麹はパウダー状にして入れると発酵力UP✨甘味もでるよ♪ 💡ちなみに今回は量の関係で、 黄色めとか、柔らかい梅も使っちゃったけど、 柔らかめの梅を使うと傷みやすいので 「冷蔵保存」や「早めに使う」のがおすすめ！ 実験結果は、完成後の味として、また投稿するね♪ 次回は【他にもしのばせ梅レシピを順番に】公開予定！ 気になる人は、ぜひフォローしてね🤍 #梅シロップ #発酵シロップ #しのばせ麹 #しのばせ麹ママ #自家製ドリンク #梅仕事 #麹生活 #きび砂糖 #梅ウィーク