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牡蠣のチャウダー

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マルコメ株式会社
JuJu

JuJu

牡蠣の美味しい季節にぜひぜひ食べてもらいたい一品。ワイン蒸しの牡蠣とスープを使って作りました！麹甘酒を加えることでまろやかな味わいに。牡蠣の美味しさ丸ごと頂きます♪

材料

  • 牡蠣

    150g

  • 白ワイン

    大さじ2

  • ほうれん草

    3-4把

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • マッシュルーム

    3個

  • バター

    大さじ1

  • 薄力粉

    大さじ1

  • 水(牡蠣の出汁も入れて)

    200cc

  • 顆粒チキンスープの素

    小さじ2

  • 麹甘酒

    100cc

  • 牛乳

    100cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 牡蠣は片くり粉をまぶし手で全体に絡め水で優しく洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  • 2. 鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
  • 3.2の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
  • 4. ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
  • 6. 鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
  • 7. 薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら3のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように馴染ませる。
  • 8. 牡蠣、麹甘酒、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
  • 9. ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調え出来上がり！

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