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簡単ホワイトソース♪ さつまいも🍠のグラタン

中平真紀子

中平真紀子

簡単ホワイトソース♪ さつまいも🍠のグラタン ホクホクのさつまいもに クリーミーなホワイトソースと こんがりと焼けたチーズが美味しいグラタンです。 ホワイトソースは、具材を炒めた中に 米粉(または小麦粉)と牛乳を加えて カンタンに短時間で作ります。

材料 （2人分）

  • 鶏モモ肉

    100g

  • さつまいも

    200g(小1本)

  • 玉ねぎ

    1/2ケ(約100g)

  • しめじ

    1パック(約100g)

  • 牛乳

    300ml(又は豆乳など)

  • 米粉

    大さじ2と1/2(又は小麦粉)

  • 塩

    小さじ1/8

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • A白ワイン(又は日本酒)

    小さじ1

  • A塩

    少々

  • グラタン用チーズ

    適量

  • ブラックペッパー

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分
  • ①鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。
  • ボウルに入れA(白ワイン(又は日本酒) 小さじ1、塩 少々)を加えてまぜる。
  • ②さつまいもは皮がついたまま約5〜7mm厚の半月切りにし、水にさらして、ザルに上げる。
  • 玉ねぎは粗(あら)いみじん切りに。
  • しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
  • ③鍋にオリーブオイルと①を入れて、中火で炒める。
  • 肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて炒める。
  • ④玉ねぎが透き通ったら、さつまいもを加えて混ぜ合わせる。
  • 弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ、牛乳、塩も加えて混ぜ合わせる。
  • ⑤しめじも加えて中火で混ぜながら加熱し、煮立ったら、弱火にする。
  • フタをして約5〜7分煮る。
  • ⑥グラタン皿に⑤を入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。
  • 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。

投稿者からのコメント

◆ポイント ・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。 ・米粉はダマにならないように全体に振り、牛乳を入れたら、弱火でできるだけ煮立てないようにします。

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    コメント (12件)