【キャベツの最適解は】キャベツのアラビアータ
材料
スパゲッティーニ
100g
ボールトマト（手でつぶす）
180g
にんにく（みじん切り）
1片
赤唐辛子
2本（お好みで）
キャベツ（みじん切り）
1/8玉
パセリ（みじん切り）
適量
魚醤
小さじ1/2弱
きび砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2強
塩
2gくらい
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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① フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて、弱火でじっくり5~6分かけて香りを出す。（しっかり辛味を出した場合は、唐辛子を割って種ごと入れる）
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② キャベツを入れて、中火で焦がさないようにじっくり炒める（焦げそうになったら弱火にする）
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③ ホールトマトを入れる。塩、魚醤、きび砂糖、パセリを入れて、焦がさないように煮詰める。
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④ トマトの水分が抜けて、オイルと分離して浮いてきたらソースは完成。
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⑤ 茹で汁を滑りがよくなるくらい入れて、パスタとよく絡めたら完成。
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