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白ワインに！"柿とささみのクミンオイルマリネ"

えり|身体いたわるおつまみ

えり|身体いたわるおつまみ

柿とクミンがとても合います！ おもてなしにもちゃんと美味しい！1品です♡ 冷蔵庫で半日置くと味が馴染んでより美味しい！あと引く味わいです フレッシュでミネラル感ある白ワインや ドライなスパークリングワインと一緒にどうぞ🥂

材料 （2人分）

  • 柿

    1/2個

  • ささみ

    2本(130g)

  • 水

    200ml

  • 白ワイン

    大さじ1(酒でも代用可能。)

  • ディル

    3g(2〜3本)

  • ミックスナッツ(素焼き)

    30g

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • クミンシード

    小さじ1(クミンパウダーでも小さじ1/2で代用可能。)

  • 塩麹

    大さじ1/2(塩でもひとつまみで代用可

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鍋にささみ、水、白ワインを入れ弱火で熱し、表面の色が白く変わったら蓋をし、火を止め冷めるまで置く。(中まで火が通っているか確認する)
  • 食べやすい大きさに手で割く。
  • ②柿は皮を剥き、くし形に8当分に切る。
  • ③ミックスナッツ(素焼き)はフライパンで空炒りする。ラップなどで包み綿棒で叩き粗めに砕く。(包丁で粗く刻んでも良い)
  • ④フライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら塩麹を入れる。混ぜたら火を止める。
  • ⑤ボウルに柿、ささみ、ミックスナッツ(素焼き)を入れ、ディルは葉の部分を手でちぎりながら入れる。フライパンで熱した④を熱いまま入れ混ぜる。
  • ⑥冷蔵庫で1時間以上置く。

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