食感最高のパリッパリポテトドーナツ🍩
材料
じゃがいも
1個（皮むいて180g）
〈男爵〉
たまご
1個
きび砂糖
大さじ5 (50g)
牛乳
大さじ2
溶かしバター
30g (レンチン10-15秒して溶かした)
小麦粉
180g
ベーキングパウダー
小さじ2
お塩
少々
揚げ油
適宜
〈パリッパリ飴〉
グラニュー糖
150g
お水
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①じゃがいもの皮をむき テキトーなサイズにカットして レンチンでやわらかくする（600w3-4分）
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②①を細かくつぶして 乾燥しないようにフタをしておいておく
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③大きめのボウルにたまごを入れて溶きほぐし きび砂糖・牛乳・溶かしバターを加え よく混ぜあわせる
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④③へ小麦粉・ベーキングパウダー・お塩を ふるいながら加えてさっくり混ぜあわせ まとまってきたらポティトを加えて さらに混ぜあわせる
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⑤④をラップで包み冷蔵庫で30分〜1時間寝かす
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⑥ひっつかないように打ち粉（小麦粉分量外）をして カタチをととのえる（長さ7cm幅2cm）
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⑦160-170℃の油で転がしながら3-4分揚げる
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⑧お鍋にグラニュー糖とお水を入れて 火にかける前によく混ぜておく ※火にかけてから混ぜるとジャリジャリなります
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⑨⑧を弱火で加熱しほんのり黄色っぽくなってきたら つまようじに飴をつけてお水で冷やして 固まればOKです
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⑩お鍋にをぬれ布巾の上に置いて ヤケドに気をつけてポティトドーナツに 飴をコーティングする
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11ちょっと冷蔵庫で冷やして飴がパリッと したらできあがりです
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