牛乳でOK♪お手軽タイカレー

ぶーちん

タイカレーが好きでよく作るのですが ココナッツミルクが気軽に手に入らない… コクや自然な甘みのある牛乳に 比較的入手しやすいバターピーナツを足し ココナッツミルクの代わりに使ってみたら 食べやすいのに味わい深いタイカレーが出来ました♪ 他も比較的家にある材料だけなので 気軽に作れますし、 エスニックが苦手な方でも比較的食べやすく 満足度も高いのではないかと思います もちろん、好きな方はお好みで ハーブやスパイスを追加してもOK 具材は家にあるものや好みのものでどうぞ！ 動画以外のものだと、 かぼちゃやきのこ類、豚肉、厚揚げ、 水煮の豆類などもオススメです ごはん以外に、茹でた素麺や ラーメンで食べても美味しいです ----- お手軽タイカレー　（2人分） ①野菜（茄子、大根、玉ねぎ、にんじん、きのこ類、ししとう、パプリカ、オクラなど、合わせて300g程度目安） は、火が通りやすいように切ります 鶏肉（胸肉でもモモ肉でも、100g）はひと口大のそぎ切りにしておきます ②鍋に油（サラダ油など好みのもの、大さじ1程度）を敷き、鶏肉と比較的火の通り辛い固い野菜を炒めます ③②の全体が少ししんなりしてきたら、 おろしニンニクとおろし生姜（各小さじ1）、カレー粉（大さじ3）を加えてカレー粉が馴染むまで炒めます ④③に、水（1カップ）と鶏がらスープの素（小さじ2）. 少し固い野菜を加えて混ぜ、 具材に火が通るまで煮込みます ⑤煮込んでいる間に、牛乳を準備します 牛乳（1カップ）を準備して その半分（目分量でOK）と、 バターピーナツ（そのまま食べる用のもの、40g）を ミキサーにかけ、滑らかになるまでしっかり混ぜます ⑥④の具材に火が通ったら、火力を弱め ⑤のバターピーナツ入り牛乳と、残りの牛乳、 すぐに火が通る野菜を加え全体を温めます ※沸騰させすぎるとカレーが分離してしまうので注意 ⑦砂糖（ひとつまみ）と、塩（もしナンプラーがあればそちらで、味見をしながら適量）で味を整え お皿にごはんと共に盛り付ければ完成です あればハーブを添えたり 目玉焼きをトッピングするのもオススメです ※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、 免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 #わが家は牛乳で主役ごはん #牛乳