細巻(カッパ巻)のコツ
細巻(カッパ巻)のコツ
コツ、ポイント 細巻は1本70〜80gで巻くと綺麗に作れます。 エンボス加工の手袋をして作業すると酢飯が手に付かす上手く巻けます。 2本〜4本まとめて切ると綺麗に切れます。 包丁は濡れ布巾で濡らし押して引きます。 2個ずつ持ち皿に盛り付けます。 コチラの自家製すし酢を使っています。 https://kurashiru.com/s/irBAiH9AFFA YouTubeでは詳しくご説明しています。 https://youtu.be/NXeC_0eNBqE ご覧いただきありがとうございます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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