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【雪若丸で秋プレート】秋鮭のガリバタソテー

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JA全農山形
ゆうたろう

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【雪若丸で秋プレート】秋鮭のガリバタソテー

材料 （2人前）

  • 秋鮭切身

    2切れ ＊今回は各2等分

  • キャベツ

    1/4玉

  • ニンニク

    1片

  • 片栗粉

    小さじ2程度

  • バター

    10g

  • A：醤油

    大さじ1

  • A：みりん

    大さじ1

  • 雪若丸

    2合

  • 水

    400cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 水で研いだ雪若丸と水400ccをストウブに入れ、蓋をしたら20〜30分浸水させる
  • 2. 蓋を少しずらして中火にかけ、ブクブクと大きな泡が立ってきたら全体を混ぜて更に10分加熱
  • 3. 火を止めて完全に蓋をし、10分蒸らす
  • 4. 半分に切った秋鮭2切に片栗粉をまぶす
  • 5. 熱したフライパンにスライスしたニンニク、バターを軽く溶かし、秋鮭を身側から焼き目が付くまで両面焼く
  • 6. 鮭に火が通ったら片側に寄せ、一口大にカットしたキャベツを半分のスペースで炒める
  • 7. キャベツがしんなりしてきたらAの合わせ調味料を入れて全体を炒め合わせる
  • 8. 蒸らし終わったご飯と一緒にプレートに盛り付けたら完成(お好みで最後にパセリ、黒胡椒)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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