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豆乳と米粉で作るノンオイルシュークリーム

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

豆乳と米粉で作るノンオイルシュークリーム レシピ付きです。 米粉と豆乳でノンオイルシュークリームです。 シュー生地はフープロで作るととってもお手数です。

材料 （6こ分）

  • シュー生地

  • 豆乳

    110ml

  • 水あめ

    15g

  • 米粉

    45g

  • もち粉

    15g

  • 塩

    1つまみ

  • 溶き卵

    70～80g程度

  • 豆乳カスタードクリーム

  • 卵黄

    1こ

  • 米粉

    18g

  • 砂糖

    50g

  • 豆乳

    200ml

  • バニラオイル

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • カスタードの作り方
  • フッ素樹脂加工の鍋に卵黄に米粉と砂糖、豆乳の20mlを入れてよく混ぜ、残りの豆乳を加えます。
  • 中火で、ゴムヘラで混ぜながら加熱し。
  • 火を止めてバニラを加えます。
  • シュー生地の作り方は動画をご覧ください。
  • 長編はYouTube茨木クッキングスタジオチャンネルにだしています。
  • 焼成
  • 余熱は天板を入れてしっかり上げます。
  • 250℃ パワーの弱いオーブンの人はもう少し高めに上げておきます。
  • その時に空の天板も入れておいてください。
  • 250℃10分 扉は開けずに温度を170℃に下げて16分程度 最初の高温で膨らませ、低温で中まで火を通します。

投稿者からのコメント

シュークリームはカスタードクリームは2倍量必要になります。

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    コメント (2件)