米粉で作るふわふわゆずの蒸しカステラケーキ　

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

冬においしいあつあつの蒸しケーキをご紹介させていただきます。出来立てのあつあつをいただく冬のおやつです。柑橘系の皮には風邪予防の効果があります。弱火で蒸かしてください。作り方のポイントなど全編動画はYouTubeにあります。作っていただける場合はそちらの動画を是非ご覧ください。プロフィールより移動できます。 1個分 109kcal 脂質2.2g たんぱく質3.2g

材料（5個分）

卵白

2個
砂糖

20g
卵黄

2個
砂糖

20g
A牛乳(豆乳)

15ml
ゆず

1こ絞り汁15ml
はちみつ

大さじ1
（好みでバニラオイル）
B米粉

60g
ベーキングパウダー

1g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

〇蓋の閉まる深めの鍋に蒸し用の底上げ（100均で購入できます。）を入れ水500ml程度入れて沸騰させておく。
プリンカップにシリコン加工のグラシン紙を敷いておく。
〇ゆずは半分に切り汁を絞る。15mlにする。
皮は飾り用に千切りにする。
1．ボウルに卵を分けて入れ、卵白と砂糖でハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲを作る、
2．卵黄に砂糖を入れて低速ですり混ぜAとゆずの皮のすりおろしも加えて低速で混ぜる。
3． Bの半量を入れて低速で攪拌する。
4．メレンゲと残りのBを加えて混ぜる。
5．均等にカップに入れて、ゆずの皮の千切りを飾る。
6．沸騰した鍋の底上げに並べて入れて蓋をして弱火で5分蒸かす。
竹櫻を刺してついてくるようならもう少し蒸かす。
火加減が強かったり、蒸かし過ぎると萎んでしまうので注意してください。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （5個分）

手順

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