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大さじ3の油で!揚げない ”完璧な” ポテトフライ

大さじ3の油で!揚げない 完璧な ポテトフライ まだポテトフライを揚げてるの? 大さじ3の油だけで本当に カリツカリ!サクッサクなポテトフライは作れます。 家庭でポテトフライを揚げる時代の終焉。 揚げたポテトフライと全く変わらない仕上がりになるので是非! 作ってみたい!タメになった!と言う方は いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!

材料 (2人分)

  • じゃがいも

    2個(250g~300g)

  • ニンニク[お好み](包丁で潰す)

    1個

  • サラダ油(オリーブ油)

    大さじ3

  • 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① じゃがいもは予め皮をよく洗い1cm幅の棒状に切ったら、10分ほど水にさらし水気をよく切る。
  • ② 大きめのフライパン(約26cm)に水気を切ったじゃがいもと潰したニンニク、サラダ油を入れてじゃがいも全体にサラダ油を馴染ませたら、蓋をして弱火で10分〜15分ほどじゃがいもを蒸し揚げ焼きする。(時々蓋を開けてじゃがいもの上下を返す)
  • ③ じゃがいもにスッと串が通れば中火〜強火の間の火加減に切り替え、表面がカリッとし薄いきつね色になるまで揚げ焼きする。
  • ④ じゃがいもの表面がカリッとし薄いきつね色になれば油を切り、熱いうちに塩を全体にまぶしたら完成。

投稿者からのコメント

(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇) https://youtu.be/qJSBhEgwbPk?si=U_zzduSjxHPWJ8aZ ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ だれウマポイント ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ ✔︎ じゃがいもを皮付きのまま揚げ焼きすることでじゃがいもの風味を引き出すことができる他、よりサクサクしつつカリッとした食感に! ✔︎ 蓋をして蒸し揚げ焼きすることでじゃがいもから出た水分が油に混じるので、油がカサ増しされ、より早くじゃがいもに火が通る ✔︎ 蓋をして弱火でじゃがいもを蒸し揚げ焼きした後に中火〜強火で揚げ焼きすることで中はホクホク、そして外はカリカリでサクサク食感に!

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