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塩みりん大学芋

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フライパン1つでできる! お砂糖は使わず、みりんの優しい甘さで仕上げる大学芋です。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・10〜1月が旬のさつまいも。エネルギー代謝に必要な「ビタミンB6」、抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や「ビタミンE」、余分な塩分の排出を助ける「カリウム」などの栄養素を含みます。

材料 (2人分)

  • さつまいも

    中1本

  • サラダ油

    大さじ2

  • ひとつまみ

  • みりん

    大さじ2

  • 白いりゴマ

    小さじ1

手順

  • ①さつまいもは乱切りにし、水に10分ほどさらす。ざるで水を切り、ペーパーで水気をしっかりと拭く。
  • ②フライパンに油を入れて中火にかけ、①をいれて菜箸で転がしながらきつね色になり、火が通るまで加熱する。
  • ③さつまいもに火が通ったら火を止めて、ペーパーで油を拭き取る。塩、みりんを加えて再び中火にかけ、煮絡める。
  • ④水気がなくなったら火を止め、全体に白ゴマを振りかけて完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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