自家製👏白味噌リコッタのステーキサンド
材料
(2人分)
・牛乳
500ml
・生クリーム
100ml
・レモン汁
大さじ2
・ニンニクすりおろし
小さじ1
・白味噌
大さじ1
・お好みの野菜(サラダ菜や赤玉ねぎなど)
・サンドイッチ用パン
・牛ステーキ肉
100g
・オリーブ
2個
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①牛乳、生クリームを鍋に入れて弱火にかけ、ふつふつと小さな泡が出るくらいまで温める。(沸騰は絶対にさせちゃダメ🙅♀️)
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②火を止めてレモン汁を加え、軽く混ぜる。牛乳が固まって分離してくるまで10分ほど放置。ボウルの上にザルを置き、さらしやリードなどを作って漉す。
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③そのまま2時間ほど放置。乳清がボウルに溜まるので適宜捨てる。放置時間が2時間ほどだと少し柔らかめだが、それでOK。
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④器に取り出してニンニクすりおろし、白味噌を加えて混ぜ合わせて、リコッタ完成。
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⑤ステーキを焼き、野菜を切り、パンに乗せて挟んだら、爪楊枝とオリーブで刺して止め、完成!
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