お子様からお年寄りまで大好評✨ｿﾌﾄﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ🥖
材料
強力粉
140g
薄力粉
60g
上白糖
10g
塩
4g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
4g
牛乳
140g
バター
20g
黒ゴマ
12g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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セサミオレはミキシング終了2分前に
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黒ゴマ12g投入！(対粉6%)
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捏ね上げ温度 26°
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フロア 40分
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分割 180g×2個
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成型 パンオレ→楕円に伸ばし巻き込む
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セサミオレ→棒状に伸ばす
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発酵 30°約30分
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蒸気焼成 180°19分
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⚠️暑い夏場は粉は前日から冷凍庫で冷やし
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ます！
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⚠️発酵過多に要注意！味が抜けてしまいま
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す😅💦
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⚠️クープのコツは迷わず一気に！
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指先で軽くクープナイフを持ち手首の
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スナップを効かせ肘は上げ気味にする
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と入れやすいです♫
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⚠️セサミオレはフランスパン成型の要領
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タオルを折って練習すると良いです！
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⚠️パン捏ね機は「こねまるくん」です！
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