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やみつきおかず【中華じゃこブロッコリー】

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

やみつきおかず【中華じゃこブロッコリー】 調味料1つで、やみつき...！ 中華風「至高ブロッコリー」 ブロッコリーが主役級のおいしさなんです！ ピリ辛で、香りと旨みがぎゅっと詰まった お酒のおつまみにも、副菜にもなる 万能ブロッコリーおかず。 寒い季節にはブロッコリーは濃厚な甘みが増して、 栄養価もぐんっと上がる。 そんな季節にぜひ ◯ （中華麹、作ってくれた方いますか？☺️）

材料 （2人分）

  • ブロッコリー

    1株

  • ちりめんじゃこ

    30g

  • Aごま油

    大さじ1と1/2

  • Aにんにく（みじん切り）

    1かけ分

  • A鷹の爪（輪切り）

    1本分

  • 中華麹

    大さじ1（代用はポイントに）

  • ブラックペッパー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：5分
  • 1．耐熱ボウルにブロッコリーを入れて、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分加熱する。水気を切る。
  • 2．フライパンに（A）を入れて弱火にかける。
  • 3．香りがたったら中火にして、ブロッコリー、ちりめんじゃこ、中華麹を入れてさっと炒める。
  • 4．器に盛り、ブラックペッパーをかける。

投稿者からのコメント

◼︎ポイント ・中華麹の代用：鶏ガラスープの素or中華だしの素 大さじ1/2〜1＋酒大さじ1/2＋塩適量 ○「発酵×旬野菜」の季節を楽しむシンプルレシピ ○ 麹調味料で 心とからだが整うごはん を投稿しています。 @ayaka.i_03

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