【父の日に作りたい】黄色い薔薇のちらし寿司
材料
炊きたてご飯
2合分
すし酢
60cc
●人参
50g
●舞茸
70g
●油揚げ
1枚
●蒟蒻
1/2枚
●竹輪
1/2本
だし汁
200cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
少々
《卵焼き》
卵
2個
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①●の具材を細かくカットします。牛蒡は笹掻きにして水に10分さらし 舞茸は手でさきます。
-
②鍋に出汁 砂糖 みりんを煮立て
-
①を入れ落とし蓋をして弱火5分煮ます。
-
③落とし蓋を外し醤油を加え水分を飛ばしながら
-
弱火10分煮ます。
-
④塩ひとつまみを入れ味をととのえ あら熱を取ります。
-
⑤寿司おけに塩ひとつまみを振り 炊きたてご飯を入れ
-
すし酢を回しかけ 具材をのせ切るように混ぜ合わせます。
-
→寿司おけに塩を振るのは味をしめるためです。
-
⑥薄焼き卵を作ります。卵 砂糖 塩を混ぜ茶漉しで漉します。
-
⑦フライパンを温め 油を薄くひき
-
卵液を半分入れ蓋をして弱火2分。2枚焼きます。
-
⑧卵焼きを半分にカットして少し折り返してくるくる巻き薔薇の花びらのように巻きます。
-
⑨ちらし寿司に⑧を添えて 緑の葉を飾ったら完成です。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません