正直、これを作ってから、麹で洋食が簡単になりました コンソメ、もう買わなくていいかも🤫 これ、麹で作る 発酵ベジブイヨン。 コンソメを使わなくても 野菜の旨味だけで お料理がぐっとお店の味になります。 スープ パスタ 煮込み 炒め物 なんでも使える万能調味料です。 動画の麹、 よく見ると色んな色が混ざってるの 気づきましたか？👀 実はこれ 黄白米麹 黄玄米麹 黒麦麹 のブレンド。 それぞれ酵素の出方が違うので 旨味の重なり方が変わるんです。 これが 「お店の味」になる秘密。 もちろん スーパーでよく売っている 白米麹でも作れます。 もし手に入るなら 私は 黄玄米麹 が特におすすめ。 香りとコクが ぐっと深くなります。