ふわトロちゃんちゃん風鍋 by 三児のおとうちゃん | クラシル

ふわトロちゃんちゃん風鍋

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株式会社永谷園

三児のおとうちゃん

三児のおとうちゃん

ふわトロちゃんちゃん風鍋香ばしく焼き上げた鮭とナスに、たっぷりの野菜。仕上げのすりおろし長芋が味噌スープをふんわり包み込み、麺によく絡みます。

材料（2人前）

永谷園「煮込みラーメンみそ味」

（麺・調味ソース各1袋）
熱湯

700cc
鮭

3切れ
ナス

1〜2本（縦に4等分）
甘唐辛子

3〜4本
小麦粉

適量
オリーブオイル

大さじ2
キャベツ

1/4カット（ざく切り）
玉ねぎ

1/2個（1センチくらいの薄切り）
人参

1/3本（短冊切り）
えのき

1/2パック（石づきを取ってほぐす）
長芋（すりおろし）

約250g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：7分

1. 具材を香ばしく焼く
鮭に小麦粉を薄くまぶす。鍋にオリーブオイル（大さじ2）を熱し、鮭、縦4等分にしたナス、甘唐辛子を並べ入れ、両面に香ばしい焼き目がついたら一度皿に取り出す。
2. 麺と野菜を煮る【4分】
具材を焼いた鍋に熱湯700ccを注ぎ、麺、キャベツ、玉ねぎ、人参、えのきを全て加えて中火で4分煮る。
3. スープと焼き具材を戻す【2分】
付属の調味ソースを溶かし入れ、取り出しておいた鮭、ナス、甘唐辛子を鍋に戻してさらに2分煮る。
4. 長芋を加えて仕上げる【1分】
すりおろした長芋を全体に回しかけ、弱火で1分煮て火を止める。

投稿者からのコメント

同じ鍋で焼いて旨味を移す鮭と野菜を焼いたオイルの残る鍋にそのまま湯を注ぐことで、香ばしさと魚介の旨味がスープ全体に溶け込みます。長芋には1分しっかり火を通す最後にすりおろし長芋を1分煮ることで、カドが取れて「ふわふわ・とろとろ」の優しい口当たりになり、濃厚な味噌味がまろやかにまとまります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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