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もう市販のルウには戻れない！ビーフシチュー。

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

もう市販のルウには戻れない！ビーフシチュー。 市販のルウを使わない、家庭のビーフシチュー。 いろんな野菜と牛肉の旨味が詰まった、 シンプルなビーフシチュー🙌 今回はデミグラスソースを使って作る、 コクうまビーフシチューのご紹介です😆 市販のルウを使って作るよりも、 深みのある味わいでとっても美味しいので、 ぜひお試しくださーい🧑‍🍳✨

材料 （4人分）

  • ◯牛バラ肉（牛肩ロースでも）

    300g

  • ◯塩

    適量

  • ◯ブラックペッパー

    適量

  • ●玉ねぎ

    1個

  • ●にんにく

    1欠片

  • ●オリーブオイル

    大さじ1

  • ●マッシュルーム

    100g

  • ●ミニトマト

    5個

  • ●じゃがいも

    2個

  • ●人参

    1個

  • ◯赤ワイン

    200ml

  • ◯水

    300ml

  • ◯ローリエ

    1枚

  • ●デミグラスソース

    1缶

  • ●ウスターソース

    大さじ1

  • ●バター

    20g

  • ◯生クリーム

    お好みで

  • ◯パセリ

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：150分
  • ①牛バラ肉、じゃがいも、人参は一口大に切る。にんにく、マッシュルーム、ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
  • ②フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、牛バラ肉を入れ、塩胡椒をしてから中火で表面に焼き色をつけ、取り出す。
  • ③（A）を入れ、玉ねぎが少し透明になるまで、弱火で炒める。
  • ④（B）を入れ、さっと炒めてから、赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
  • ⑤水とローリエを入れ、中火で1時間煮込む。
  • ⑥(C)を入れ、ひと煮立ちさせる。
  • ⑦器に盛り、お好みで生クリームとパセリをかける。

投稿者からのコメント

【POINT】 *水を入れる前に赤ワインを入れることで、アルコールを飛ばすことができます。 *お肉の表面に薄力粉をまぶしてから焼くと、その薄力粉がシチューにとろみをつけてくれるので、お好みで薄力粉をつけてみてください🧑‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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