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超濃厚&なめらか♪ 絶品カスタードプリン

超濃厚&なめらか♪ 絶品カスタードプリン 卵黄を贅沢に3つ分+生クリームをたっぷりと使用して、お店に売っているような仕上がりの濃厚プリンに仕立てました♪ クリームやフルーツと合わせれば、まるで喫茶店で出てくるプリンアラモードのよう✨ ぜひ、お試しください♡ ちなみにプリンアラモードのフルーツはキウイ、バナナ、缶詰のチェリー・桃を使用しました☺️ 余った卵白は汁物に溶いてスープの具材として使ったり、冷凍してフィナンシェ、ラングドシャ等のお菓子に活用できます! 型はcottaで新発売のみのすけさん監修「ちょっと背の高いプリンカップ」を使用しています🍮 cottaレシピID: 00026963

材料

  • 【A】グラニュー糖

    60g

  • 【A】水

    大さじ1

  • 熱湯

    大さじ1

  • 【B】卵黄

    3つ分

  • 【B】バニラビーンズペースト(→バニラエッセンスでも可能)

    2g

  • 【B】グラニュー糖

    25g

  • 牛乳

    100ml

  • 生クリーム

    200ml

  • クリーム、フルーツ等

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • -下準備-
  • 湯煎用のお湯を沸かしておく。
  • オーブンを150度に予熱する。
  • -カラメル作り-
  • ①フライパンに【A】を入れ、中火で加熱する。※フライパンは動かさない※
  • ②グラニュー糖が溶け、ふつふつとして周りが茶色くなったら、火を止めてフライパンを動かしながら全体の色を均一にする。
  • 熱湯を加える。※はねるので注意※
  • ③熱いうちにプリンカップに均等になるように注ぎ入れる。
  • -プリン作り-
  • ①小鍋に牛乳、生クリームを合わせて入れ、沸騰直前まで温める。
  • ボウルに、【B】を合わせて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
  • ②温めた牛乳+生クリームをゆっくりと注ぎ入れる。
  • 混ざったら、濾し器で濾す。
  • ③プリンカップにプリン液を流し入れたら、そこの深い器にプリンカップを入れ、熱湯を注ぐ。
  • 150度に予熱したオーブンで30分湯煎焼きする。
  • ④焼成後、粗熱を取ったら冷蔵庫で一晩冷やし固める。

投稿者からのコメント

✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶 ✔レシピの転用、無断転載はお断りします。 ✔️こだわりレシピをcottaに更新中です💓 レシピで使用した材料をそのまま購入できるので、再現度高めに作れます😳 ぜひチェックしてみてください✨

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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