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ローストチキンジャンバラヤ

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JuJu

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ジャンバラヤとはアメリカ南部ルイジアナ州の庶民の味、スパイスが効いたご飯料理です。具材の美味しさを余す所なく吸収し、それでいて具材と一緒に炊いても食感が良いカルローズ米の良さを活かして作りました！チキンのカリカリ焼きとシャキシャキレタスも添えてワンプレートごはんに♪

材料 （2-3人分）

  • 鶏もも肉

    1枚(約300g)

  • カルローズ米

    1合

  • ニンニク

    1片

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ウインナー

    2本 約40g

  • ミニトマト

    100g

  • カレー粉

    小さじ1

  • ◯コンソメの素(顆粒)

    小さじ2

  • ◯パプリカパウダー

    小さじ2

  • ◯チリパウダー

    小さじ1/2

  • ◯トマトピューレ

    大さじ2

  • ◯水

    200cc

  • ◯塩

    小さじ1/2

  • ◯粗挽き黒胡椒

    適量

  • オリーブ油

    大さじ2

  • レタス

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.鶏肉は汁気を拭き取り、切り込みを入れてなるべく均一の厚さにし、4-5等分に切る。塩、胡椒をふり下味をつける。
  • 2.パセリ、ニンニクはみじん切り、玉ねぎは荒めのみじん切り、ソーセージは1cm弱の長さに切り、ミニトマトは4等分に切る。
  • 3.◯の調味料等を混ぜ合わせておく。
  • 4.フライパンにオリーブ油、ニンニクを加え熱し、かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、続いてソーセージ、カレー粉、カルローズ米を加えて炒め合わせる。
  • 5.3を回し入れ強火にする。
  • 6.煮立ったら蓋をして弱火にし10分加熱後火を止め10分蒸らす。
  • 7.フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮面を下にして焼き、途中余分な油を拭き取りながらこんがり焼き、裏返してからしっかり中まで火を通す。
  • 8.お皿に6と7を盛り付け、食べやすくちぎったレタスを添え、みじん切りパセリを散らし、出来上がり！

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