インゲン豆のイタリアンオムレツ〝フリッタータ〟
材料
（3〜4人分）
卵
5個
●塩
1〜2g
●牛乳
小さじ1
●粉チーズ
大さじ1
いんげん
90g
ハム
80g
オリーブオイル
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①卵をボールに割り入れて●の材料を追加し、よく混ぜ合わせて溶いておく。
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②いんげんを、筋とはしの硬い部分を落として1/4カット。ハムも同じくらいの大きさにざく切り。
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③フライパン（24cm使用）にオリーブオイルを中火で温め、いんげん、ハムを炒める。
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④いんげんが柔らかくなったら卵液を流し入れ、ゴムベラで手早く底からかき混ぜる。
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⑤液体の部分が少なくなり、全体が半熟になったらゴムベラで縁を丸くととのえ（手早く）ごく弱火に切り替え。蓋をして5分蒸し焼き。
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⑥蓋を開けたらお皿を使ってオムレツをひっくり返し、再度フライパンに戻して片面も同様に弱火で2〜3分蒸し焼き。
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⑦再度お皿を使って、見栄えのきれいな面が上に来るようにひっくり返す。
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⑧カットして器に盛り付け、粉チーズをかける。
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