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おかわりしたくなる！麻婆大根

はらぺこもも

はらぺこもも

おかわりしたくなる！麻婆大根 麻婆ながらも甜麺醤でなくあわせ味噌を 使用！なので和のテイスト強め◎ 大根を小さめに切りレンジ加熱する ことで調理時間削減😎

材料 （2人前）

  • ・大根

    150g

  • ・豚挽肉

    100g

  • ・にんにく、生姜

    各1スライス分

  • ・小ネギ

    適量

  • ・酒

    大1

  • ・豆板醤

    小1/2

  • ・ごま油

    小2

  • 〜あわせ調味料〜

  • ・水

    150ml

  • ・みそ

    大1

  • ・きび砂糖、醤油

    各小1

  • ・鶏がらスープの素

    小1/2

  • 〜水溶き片栗粉〜

  • ・水

    小2

  • ・片栗粉

    小1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①大根は1cmの角切りにし、耐熱皿にのせてラップかけたら600W3分レンチン。
  • ②生姜、ニンニクはみじん切りしておく。
  • ③あわせ調味料の材料を合わせておく。
  • ④ごま油を引いたフライパンで豆板醤、ニンニク、生姜を香りが立つまで弱火で炒める。
  • ⑤肉を加えて色が大体変わるまで炒めたら、酒を入れて水分が飛ぶまで炒める。
  • ⑥あわせ調味料、大根を加えて煮立たせてから中火にして3分煮込む。
  • ⑦極弱火にしたところへ水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、沸騰状態を1分半以上キープする。この間も混ぜる。
  • ⑧小口切りされた小ネギを散らして完成！

投稿者からのコメント

【ポイント】 ・水溶き片栗粉を入れる際は極弱火。1分半以上沸騰状態をキープさせながら、そして混ぜながら加熱しましょう。

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